Kızartma Yöntemi Patatesin Riskini Artırıyor Bir araştırma, haşlanmış, fırınlanmış veya püre haline getirilmiş patates tüketiminin risk üzerindeki etkisinin daha düşük olduğunu ortaya koydu. Haftada aynı sıklıkta tüketildiğinde bu risk yalnızca…
Bir araştırma, haşlanmış, fırınlanmış veya püre haline getirilmiş patates tüketiminin risk üzerindeki etkisinin daha düşük olduğunu ortaya koydu. Haftada aynı sıklıkta tüketildiğinde bu risk yalnızca %5 artıyor. Bununla birlikte, kızartma yöntemi patatesin asıl risk kaynağı olarak belirlendi.
Araştırmada, patatesin tam tahıllarla değiştirilmesinin riski %8 azalttığı, cips yerine özellikle tam tahıl tüketilmesinin ise riski %19 oranında azalttığı belirtildi. Ancak patatesin beyaz pirinçle değiştirilmesinin riski azaltmadığı, aksine artırabileceği uyarısı yapıldı.
Uzmanlara göre, patatesin doğal hali sağlıklı bir seçenek olabilirken, kızartma işlemi sırasında besin değerlerinin kaybolduğu ve nişasta içeriğinin arttığı belirlendi. Queen Mary Üniversitesi’nden halk sağlığı beslenme uzmanı Dr. Kawther Hashem, patatesin sağlıklı bir beslenmenin parçası olabileceğini vurgulayarak, pişirme yönteminin önemli olduğunu belirtti.
Dr. Hashem, tatlı patates, bulgur, kepekli makarna ve esmer pirinç gibi lif açısından zengin alternatiflerin uzun vadede daha sağlıklı tercihler olduğunu söyledi. Ayrıca, araştırma sonuçları gözlemsel olup doğrudan bir neden-sonuç ilişkisi ortaya koymasa da, kızartma ürünlerinin düzenli tüketiminin diyabet riskini artırabileceği görüşünü destekledi.
