Glütensiz Beslenme Akımı Son yıllarda glütensiz beslenme, sağlıklı yaşam dünyasının en popüler akımlarından biri haline geldi. Market raflarında sıkça “glütensiz” ibaresi taşıyan ürünlerle karşılaşıyoruz. Sosyal medyada da influencer’lar ve beslenme…
Son yıllarda glütensiz beslenme, sağlıklı yaşam dünyasının en popüler akımlarından biri haline geldi. Market raflarında sıkça “glütensiz” ibaresi taşıyan ürünlerle karşılaşıyoruz. Sosyal medyada da influencer’lar ve beslenme koçları glütensiz beslenmenin faydalarını sıkça vurguluyorlar.
Marmara Üniversitesi Pendik Eğitim ve Araştırma Hastanesi Gastroenteroloji Kliniği’nden Doç. Dr. H. Tarık Kani’ye göre glütensiz beslenme herkes için doğru değil. Glütene karşı hassasiyeti olmayan kişiler için bu tarz bir beslenme biçimi gerekli değil. Glütensiz beslenmek, vücuda yeterli lif alımını engelleyebilir, belli vitamin eksikliklerine yol açabilir ve yapay karbonhidratlarla beslenmeye neden olabilir. Bu durum ise obezite ve kardiyovasküler hastalıkları artırabilir.
Doç. Dr. Kani, glütensiz beslenmenin yalnızca belirli hastalık grupları için gerekli olduğunu belirtiyor. Özellikle çölyak hastalarının glütensiz beslenmeleri gerektiğini vurguluyor. Çünkü çölyak hastalığı, glüten proteinine karşı aşırı duyarlılık gösteren ve bu durumda ince bağırsaklarda hasara yol açan bir rahatsızlıktır. Bu hastalar için glütensiz diyet tek çözüm olarak öneriliyor.
Son yıllarda çölyak dışında da glüten hassasiyetinden bahsediliyor. Bu durumda glüteni sindirememe durumu olmasa da kişiler glütene karşı hassasiyet gösterebiliyorlar. Belirtiler arasında şişkinlik, hazımsızlık, halsizlik ve yorgunluk yer alabilir. Tanı koymak için hastalar belirli süreçlerden geçirilerek değerlendirilmelidir.
Glütensiz beslenmek sadece marketten özel ürün almakla sınırlı değildir. Doç. Dr. Kani’ye göre, glütensiz beslenme konusunda profesyonel destek almak önemlidir. Besinlerin içeriğindeki glüten miktarı oldukça az olmalıdır. Dengeli beslenme her zaman en doğru seçenektir.
Glütensiz beslenme trendi herkes için uygun değildir. Glütene karşı hassasiyeti olmayan bireyler için glütensiz diyet gerekli değildir. Özellikle çölyak hastaları için ise glütensiz beslenme zorunlu olabilir. Sağlıklı bireylerde glütensiz beslenmenin belirgin bir faydası olmadığı bilimsel çalışmalarla ortaya konmuştur.
